Rezept: Rhabarber-Orangen-Mandel-Kuchen mit Oppo Brothers Eis
Lucy (@littleluxuryfoods) hat die perfekte #GoodTemptation für den Nachmittag geschaffen. Probiere sie. Wir empfehlen, ihn warm mit einer großen Kugel Vanilla Oppo oben drauf zu servieren ... lecker.
Zutaten
- 150g ungesalzene Butter
- 150 g Puderzucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mehl
- 2 große Eier
- 2tsp Backpulver
- 2tsp Vanille-Extrakt
- Schale von 1 Orange
- Saft von ½ Orange
- 200 g Rhabarber
- 1 Esslöffel Kokosnusszucker oder brauner Zucker
Methode
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Gebläse vor.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel (oder einem Mixer) zusammenschlagen, bis sie weich und cremig sind. Dann 1 Ei nach dem anderen zugeben und weiter schlagen, bis sie glatt sind.
- Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben - mischen!
- Dann die Orangenschale, Vanille und Orangensaft dazugeben und vorsichtig unterheben / umrühren.
- Eine Kuchenform einfetten und auskleiden (ca. 20 cm ungefähr)
- Gieße die Mischung hinein und belege sie mit Stücken oder Streifen Rhabarber - nach Belieben dekorieren oder arrangieren. Ich habe ein kreisförmiges Muster gewählt.
- Bestreue die Oberseite des Kuchens mit Kokosblütenzucker oder braunem Zucker, wenn dir das lieber ist. Dadurch wird der Rhabarber weicher, klebrig und süß.
- Für etwa 45-50 Minuten in den Ofen schieben (es hängt wirklich von Ihrem Ofen ab). Die Hälfte dieser Zeit abdecken, wenn es anfängt zu bräunen.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
- Für den perfekten Genuss warm mit einer großen Kugel Vanilla Oppo servieren.