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Rezept: Rhabarber-Orangen-Mandel-Kuchen mit Oppo Brothers Eiscreme

Lucy (@littleluxuryfoods) hat den perfekten Nachmittag #GoodTemptation geschaffen. Probieren Sie es aus. Wir empfehlen, ihn warm zu servieren, mit einer großen schmelzenden Kugel Vanilla Oppo oben drauf...yum.

Inhaltsstoffe

  • 150g ungesalzene Butter
  • 150g Streuzucker
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 100g reines Mehl
  • 2 große Eier
  • 2tsp Backpulver
  • 2tsp Vanille-Extrakt
  • Schale von 1 Orange
  • Saft von ½ Orange
  • 200g Rhabarber
  • 1 Esslöffel Kokosnusszucker oder brauner Zucker

Methode

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Gebläse vor.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel (oder einem Mixer) zusammenschlagen, bis sie weich und cremig sind. Dann 1 Ei nach dem anderen zugeben und weiter schlagen, bis sie glatt sind.
  3. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver dazugeben - mischen!
  4. Dann die Orangenschale, Vanille und Orangensaft dazugeben und vorsichtig unterheben / umrühren.
  5. Eine Kuchenform einfetten und auskleiden (ca. 20 cm ungefähr)
  6. Gießen Sie die Mischung ein und belegen Sie sie mit Stücken oder Streifen oder Rhabarber - dekorieren oder arrangieren Sie nach Belieben. Mit einem kreisförmigen Muster bedeckt.
  7. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Kokosnusszucker oder braunem Zucker, wenn Ihnen das lieber ist. Dadurch wird der Rhabarber weicher, klebrig und süß.
  8. Für etwa 45-50 Minuten in den Ofen schieben (es hängt wirklich von Ihrem Ofen ab). Die Hälfte dieser Zeit abdecken, wenn es anfängt zu bräunen.
  9. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.
  10. Für den perfekten Genuss warm mit einer großen Kugel Vanilla Oppo servieren.