Profiterole-Füllung (8 Portionen)

• Gefrorene Kirschen
• 2 Esslöffel - Süßstoff Natvia
• 1 Becher Oppo's kolumbianisches Schokoladen- und Haselnusseis

Zu dienen

• 80% dunkle Schokolade

METHODE

1. Ofen auf 200 Grad Celsius oder 180 Grad mit Hilfe eines Gebläses vorheizen.
2. Butter, Süßstoff, Salz und Wasser in einem Topf mittlerer Größe bei mittlerer bis hoher Hitze miteinander verrühren. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Mit einem Holzlöffel das glatte Mehl schnell unterrühren, bis es sich verbindet.
3. Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und unter kräftigem Rühren kochen, bis sich die Mischung von den Seiten wegzieht und sich ein Film auf dem Boden der Pfanne bildet (dies dauert etwa 3 Minuten).
4. Vom Herd nehmen und den Inhalt in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen (ca. 3 Minuten).
5. Fügen Sie nach jeder Zugabe 3 Eier, eines nach dem anderen, hinzu, rühren Sie nach jeder Zugabe gut um und warten Sie, bis jedes vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
6. Pfeifen Sie große Kreise von etwa 1 ½ Zoll Breite und 1 Zoll Höhe auf ein Backblech.
7. Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und drücken Sie die Rohrleitungspunkte nach unten, damit sie nicht verbrennen.
8. Kombinieren Sie das letzte Ei mit Wasser, um ein Ei zu waschen und jede Oberfläche jeder Profiterole zu bürsten.
9. Im Backofen 15-20 Minuten oder leicht goldbraun backen.
10. Sobald das Gold goldfarben ist, reduzieren Sie die Temperatur auf 175°C und öffnen Sie die Tür leicht. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
11. Die Profiteroles wieder für 5 Minuten in den Ofen schieben.
12. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Drahtgestell legen und vollständig abkühlen lassen.
13. Für die gefrorene Kirschenfüllung gefrorene Kirschen mit 2 EL Süßstoff zu einem Beerenpüree verrühren.
14. Die Profiterole halbieren, etwas Kirschfüllung sowie eine Kugel Oppo's Colombian Chocolate & Hazelnut-Eiscreme in eine Hälfte löffeln und die andere Profiterole-Hälfte wieder obenauf geben.
15. Die 7-8 Profiterolen (je nach Grösse) kranzförmig auf einen Servierteller legen
16. Zum Servieren 80%ige dunkle Schokolade in einem Heißwasserbecken schmelzen und über die Profiteroles träufeln.
17. Zum Schluss mit Kirschen und kleinen Rosmarinstäbchen dekorieren und leicht mit Puderzucker bestreuen, um einen Schneeeffekt zu erzielen. Optional natürlich!
18. Dann, was am wichtigsten ist, genießen Sie Ihre #GoodTemptation

Liebe, Team Oppo x

Rezept & Bildsprache - Jelena Schönwetter @into.trends